Il Ristorante
Cucina tipica, Cucina Vegan, Forno a Legna
Un antico ristorante, nato nei primi del ‘900 come osteria-locanda, nel tempo ampliato e ristrutturato.
L’Hotel
Stanze doppie, matrimoniali, singole e triple
Pulizia e comfort sono le caratteristiche distintive dell’hotel Benigni, meta dei pellegrini che percorrono la Via Francigena.
Campagnano di Roma
Il Paese, i Dintorni, Cosa fare
Il territorio che circonda il paese di Campagnano è prevalentemente composto da colli e alture, utilizzati come coltivazioni agricole.
La pizza e il pane li facciamo con il Forno a Legna
Specialità per vegani e vegetariani
Antipasti
Crostini al tartufo, ai funghi porcini e al cavolo nero – Carpaccio vegetale con mandorle e rucola – Frittura di verdure miste tipo tempura.
Insalate
Insalata agrodolce – Insalata all’isolana – Insalata campagnola – Spinaci ai semi di sesamo – Insalata di finocchi – Cruditè di carciofi – Carciofi alla giudia.
Primi Piatti
Bucatini di “Gragnano” alla Amatriciana vegana – Spaghetti Mancini “Ajo, ojo e peperoncino” su crema di cime di rapa e mandorle – Crema di quinoa al pesto di peperoni rossi e paprika.
Secondi piatti
Straccetti di Seitan – Scaloppine di seitan – Seitan tonnè – Fagioli Badda – Lenticchie nere delle colline ennesi – Humus di ceci con crostini di pane – Burger vegetale.
Piatti freschi genuini con ingredienti biologici
Scaloppine di seitan al limone, salvia e paprika dolce, straccetti alla rucola e pachino, le panelle di ceci, i falafel con cruditè e crema di melanzane e i golosi burger vegetali, realizzati con lenticchie, quinoa e crema di zucchine, tofu e pinoli. Ampio spazio è dedicato anche alle insalate, fra cui crudité di carciofi, specialità agrodolci a base di mele, frutta fresca e semi tostati e composizioni invernali con sedano rapa, mele, lattuga e mandorle. Irresistibili anche le focacce della casa, farcite con ingredienti a piacere come cicoria ripassata, porcini, bresaola vegetale, tofu affumicato e infiniti accostamenti, pensati per sposare gusto e leggerezza.
La Cucina tradizionale
Antipasti
Antipasti al buffet con verdure di stagione preparati in tanti modi diversi. Fritti e insalate miste. Tagliere di salumi, formaggi e miele. Bruschette con pane biologico preparato da noi, cotto nel forno a legna.
Primi piatti
I nostri primi sono fatti in casa con farina biologica. Fettuccine radicchio e noci; alla “Saracena”; al lardo di colonnata; alla mediterranea. Pappardelle al cinghiale. Gnocchi al pesto con pomodorini. Ravioli ricotta e spinaci con pomodorini freschi e basilico.
Secondi Piatti
Specialità della casa: panata di vitello alla griglia (senza uova). Carne alla brace. Arrosticini. Grigliata di pesce. Spigola, orata alla griglia. Filetto in salsa di funghi e tartufo.
Dessert
Molto ampio è anche l’assortimento di dessert, tra cui ghiottini al cioccolato, budini, panna cotta, classiche torte e sfoglia di pizza alla nutella e alle prugne.
